南阿蘇の本格レストラン｜阿蘇のグルメ食材を使ったランチ、ディナーは森のアトリエ・レストランへ

それは、もうひとつの特別な「阿蘇」を意味します。
土地に伝わる神話のように、奥深い阿蘇の魅力を料理で表現するには
素材や味わいの対比と調和そして意外性や驚きも盛り込むことが必要です。
基本に忠実に手を抜かず、それでいて女性にも喜ばれる繊細な盛り付けには
粋（イキ）なセンスを感じさせる。
季節の阿蘇の自然のめぐみに気を配り、素材のうまみを上手に引き出す。
それでいてシェフの主張をひかえた奥ゆかしさ。
阿蘇キュイジーヌの一皿のお料理に、そんな思いを込めています。